CÔNG TY CỔ PHẦN SINH HỌC THIÊN AN
Nuôi dưỡng giá trị thiên nhiên
QUÁ TRÌNH LÊN CƠM, LÊN MÀU CỦA MÚI SẦU RIÊNG
Một trái sầu riêng ngon không chỉ phụ thuộc vào giống mà còn phụ thuộc rất nhiều vào quá trình nuôi trái, tích lũy tinh bột và lên màu cơm trong giai đoạn cuối. Thông thường, trái sầu riêng cần khoảng 90 – 130 ngày sau xổ nhụy để phát triển hoàn chỉnh, tùy theo từng giống như Ri6, Monthong hay Musang King.
QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA TRÁI SẦU RIÊNG:
Trong giai đoạn đầu từ 0 – 40 ngày sau đậu trái:
– Trái phát triển khá chậm
– Cây tập trung nuôi phần vỏ và khung trái
– Hoàn thiện cấu trúc để bảo vệ phần cơm bên trong
Từ khoảng 40 – 70 ngày:
– Trái bắt đầu tăng trưởng mạnh
– Kích thước và trọng lượng tăng nhanh
– Phần cơm bên trong bắt đầu phát triển rõ
Đây cũng là giai đoạn cây cần dinh dưỡng cân đối để vừa nuôi vỏ vừa nuôi cơm. Nếu mất cân đối dinh dưỡng, trái dễ gặp tình trạng sượng, cháy múi hoặc cơm phát triển không đồng đều.
GIAI ĐOẠN LÊN CƠM, LÊN MÀU
Khoảng 7 – 15 ngày trước thu hoạch là giai đoạn múi sầu riêng bắt đầu lên màu và tích lũy mạnh tinh bột, đường.
Lúc này:
– Hàm lượng carotenoid tăng giúp cơm chuyển vàng đẹp hơn
– Kali hỗ trợ vận chuyển đường và tăng tích lũy tinh bột
– Nếu dư đạm, cơm thường chậm lên màu và dễ nhão cơm
Trong điều kiện thời tiết khô ráo và nắng tốt, quá trình tổng hợp sắc tố vàng diễn ra mạnh hơn nên múi thường vàng óng, ráo cơm và thơm đậm hơn.
Mỗi giống sầu riêng cũng có màu cơm và hương vị đặc trưng khác nhau:
– Musang King nổi bật với màu vàng đậm như nghệ, vị béo và ít xơ
– Monthong có màu vàng sữa, vị ngọt dịu và phù hợp xuất khẩu
– Ri6 nổi tiếng với màu vàng tươi, mùi thơm mạnh và vị ngọt đậm
– Sầu riêng sữa hạt lép có cơm béo, mềm và hương vị đặc trưng riêng
Thực tế, trái càng đủ ngày và trưởng thành đúng độ thì màu cơm, độ béo và lượng đường tích lũy càng cao. Đó cũng là lý do nhiều nhà vườn hiện nay ưu tiên cắt đúng độ chín thay vì thu hoạch quá sớm.
Ngày đăng: 09:38 30/06/2026 - cập nhật lúc: 09:38 30/06/2026
